我一直在説近代「人」的嘴根本早就壞掉，進食的意義變成了先用電話拍照打卡，而食物只要不吐出來就是好吃。

最近喜歡看 Threads，真正體驗到了什麼叫做「台灣讀書等於犯法」。

很久之前（2010 年……）在無綫看過一齣 Jamie Oliver 的節目，譯名是「小城大廚之為食起革命」（Jamie Oliver’s Food Revolution），裏面有講到英國的某個小鎮的住户基本上不煮食，三餐都在鎮上餐廳解決。甚至主婦做出來 Potato Chip Nachos 都算是非常會料理。

Potato Chip Nachos 簡單的做法就是，薯片（真的是零食的那個薯片，不是馬鈴薯切薄片這個薯片）墊底，芝士，洋葱碎，肉末（炒熟）依次堆疊，然後入焗爐焗熱。

這東西但凡叫料理都是對我智商的侮辱。

而我看到的那個台灣弱智是把生糭子放進大同電鍋蒸熟……

為什麼我要把那個人稱為台灣弱智呢？

先不論糭子這種東西，即使是熟的，要翻熱也要滾水內煮很久。但凡是自己包過糭子的人都知道，生糭要煮很久很久。而台灣的文化已經變成了要煮任何東西都是大同電鍋兩杯水。

大同電鍋兩杯水是指用大同電鍋，內鍋加兩杯水，加熱直至那個像舊款大型電飯煲的開關掣跳起。

之前常看的一個 Youtube 影片主，做蒸雞的方式是，去超市買處理好的雞全腿（連大腿部分），這個沒有問題。但是洗，就用原本裝雞的碟子隨便洗一下，原因是稍後比較好擺盤……

加上調味料，大同電鍋兩杯水……

這個文化已經變成了任何東西，調好味道再大同電鍋兩杯水就可以吃下去，不會難吃到吐出來就可以説這個人很懂料理。

再加上台灣炒米粉會放一堆水下去讓米粉吸，「熱炒」炒出來也是漢江拉麵一樣的鬼東西。我不想去台灣旅遊大概就是因為這樣。

漢江拉麵是指一個梗，指水放太多。

因此我打算從頭開始寫一系列的食材處理方式，只要我有時間就慢慢寫，主題還沒有想好，不過會從日常常見的食材處理開始講起。